Depuis l’apparition des lave-vaisselle, ils sont présents non seulement dans les cuisines des maisons mais aussi dans les bars et restaurants. L'utilisation de ces appareils a grandement facilité la tâche de nettoyage.
De la même manière qu’ils ont commencé à être utilisés dans les foyers, les lave-vaisselle sont également devenus indispensables dans tous les établissements de restauration. Mais les moments où ils devaient se contenter de lave-vaisselle domestiques dans ces établissements.
Il existe désormais une infinité de lave-vaisselle industriels à choisir, du lave-vaisselle industriel classique 50 x 50 à d'autres formats moins utilisés comme le 30 x 30.
Utiliser un lave-vaisselle domestique dans un bar/restaurant ?
Lorsque les lave-vaisselle industriels étaient trop chers sur le marché, il était très courant de voir un lave-vaisselle domestique dans les cuisines des établissements de restauration. Ils ont rempli cette fonction avec de bons résultats, malgré leurs limites.
Ils constituent depuis longtemps une solution pour les cuisines en sous-effectif, ainsi que pour celles qui sont assez limitées et ont un volume de travail élevé. Tandis que le lave-vaisselle s'occupe manuellement d'une partie de la vaisselle, le lave-vaisselle peut s'occuper d'une autre partie automatiquement. De cette façon, vous pouvez effectuer le travail rapidement lorsque cela est nécessaire.
Heureusement, les lave-vaisselle industriels ont énormément évolué et leur prix a chuté. Ils sont beaucoup plus abordables et chaque bar/restaurant peut s’en offrir un.
Contrairement à ceux à usage domestique, ceux conçus pour un usage industriel disposent de plus d'espace et sont beaucoup plus efficaces en termes d'énergie et d'eau utilisées pour remplir leurs fonctions, en plus d'être conçus pour des charges de travail quotidiennes élevées.
Avantages du lave-vaisselle industriel
Laisser de côté le lavage des mains ou l'utilisation d'un lave-vaisselle traditionnel pour laisser la place à un lave-vaisselle industriel présente de nombreux avantages très intéressants qui peuvent améliorer la qualité et la rapidité du service, du moins en termes d'hygiène dans les magasins d'alimentation.
Consommation d’énergie réduite : Puisqu’un lave-vaisselle industriel doit servir une entreprise et a une charge de travail très élevée, ces lave-vaisselle sont conçus pour consommer le moins d’électricité possible dans l’exécution de leur travail. Non seulement l’efficacité énergétique est considérablement améliorée par rapport aux appareils ménagers traditionnels, mais elle est également améliorée par rapport aux autres lave-vaisselle industriels obsolètes.
Capacité de ménage : Contrairement aux équipements domestiques, les équipements industriels ont été créés non seulement pour fonctionner avec une plus grande continuité mais aussi pour avoir une plus grande capacité. Bien qu'il existe différents types de lave-vaisselle qui s'adaptent à différentes entreprises, ils ont tous une capacité supérieure à celle des modèles domestiques.
Nettoyage, désinfection et séchage : Si le lavage manuel permet d'éliminer la saleté des ustensiles de cuisine, selon la réglementation, un lave-vaisselle industriel est responsable du nettoyage et désinfecter tous les ustensiles, il effectue également le séchage de la vaisselle, afin qu'une fois sa tâche terminée, les ustensiles puissent être réutilisés.
Gain de temps: Non seulement on obtient un grand gain de temps en évitant de devoir laver toutes les assiettes, verres et couverts à la main, mais en plus la vitesse à laquelle ils peuvent nettoyer les ustensiles de cuisine est incroyablement plus rapide que dans les modèles domestiques.
Types de lave-vaisselle
Quel type de lave-vaisselle industriel choisir pour mon entreprise ? C’est une question que beaucoup se posent lorsqu’ils équipent les cuisines des établissements de restauration. La vérité est qu’il existe une grande variété de modèles, ainsi que de types de lave-vaisselle industriels, que l’on peut distinguer sur le marché.
D’une manière générale, il en existe trois types différents, chacun ayant ses avantages par rapport aux autres.
Panier lave-vaisselle : Les moins chers sont conçus pour des locaux plus petits. Ceux équipés d'un panier sont de petite taille, mais ont également une excellente efficacité, avec une consommation d'eau et une dépense électrique réduites. La meilleure option pour les entreprises qui n’ont pas besoin de laver trop de vaisselle et qui souhaitent minimiser leurs dépenses de nettoyage.
Faites glisser le lave-vaisselle : Ce sont les plus grands, ils ont une capacité incroyable vous permettant de laver une énorme quantité d'articles ménagers à la fois. Le lavage est très rapide, mais vous payez pour le volume de travail et sa rapidité, ce sont les lave-vaisselle industriels les plus chers. Ils sont conçus pour les grandes salles, comme les restaurants d’hôtels.
Lave-vaisselle à dôme : Les lave-vaisselle à dôme les plus courants et les plus demandés ont une capacité moyenne pour laver la vaisselle, ils sont également capables d'effectuer les lavages très rapidement et sont vraiment efficaces.
En plus des lave-vaisselle « traditionnels », il existe d'autres appareils conçus pour le nettoyage, comme les lave-verres, conçus uniquement pour les verres, et les lave-ustensiles, qui permettent de laver tous types d'ustensiles de cuisine, avec un design allongé pour pouvoir y mettre les dans une grande variété de types différents tels que des casseroles ou même des poêles à paella.
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